محتویات شیر مادر و تاثیر آن بر رشد و سلامتی
خلاصه: شیر، تنها منبع غذایی پستانداران در بدو تولد است و دارای ترکیباتی از جمله کلسیم، پروتئین، قند، ویتامین و مواد معدنی است. نقش این عناصر در تغذیه و توسعه کودکان بسیار مهم است. در این مقاله، به بررسی اجزاء تشکیل دهنده شیر مادر و تأثیرات آن بر رشد و سلامتی فرزندان می‌پردازیم.
شیر تنها منبع غذایی پستانداران در بدو تولد است. شیر به علت دارا بودن کلسیم و پروتئین نقش مهمی در تغذیه برعهده دارد. اجزا تشکیل دهنده شیر عبارتند از آب، چربی، پروتئین، قند، مواد معدنی، ویتامین، آنزیم و رنگدانه.
اجزا شیر مادر
- آب: تقریباً 60 درصد بدن، از آب ساخته شده است. 40 درصد از این آب در داخل سلول‌های شما و مقدار باقی مانده در خارج از سلول‌ها در مناطقی مانند خون، مایع نخاعی و بین سلول‌ها یافت می‌شود.
- کلسیم: نقش اساسی در شکل‌گیری و استحکام استخوان‌ها و سلامت دندان‌ها دارد.
- فسفر: از عوامل مؤثر در رشد و ترمیم بافت‌های آسیب دیده است. بسیاری از واکنش‌های شیمیایی بدن و فعالیت آنزیم‌ها به وسیله این ماده امکان پذیر است.
- سدیم: این ماده در تنظیم فشار خون نقش دارد. سدیم در جذب کلسیم و سایر مواد معدنی در خون کمک می‌کند. سدیم در مایعات اطراف سلول‌ها جای می‌گیرد و غلظت آب بدن را کنترل می‌کند.
- پتاسیم: پتاسیم سومین ماده معدنی فراوان در بدن است. این ماده به بدن در تنظیم مایعات، ارسال سیگنال‌های عصبی و تنظیم انقباضات عضلانی کمک می‌کند.
- چربی شیر: شیر مادر، در ساعات مختلف روز، از میزان چربی متغیری برخوردار است. در ساعت شش صبح کمترین میزان چربی و حدود دو بعد از ظهر بیشترین مقدار چربی را دارد. به واسطه چربی شیر، بعد از شیر خوردن مقدار قابل توجهی انرژی آماده و در اختیار شیرخوار قرار می‌گیرد.
- قند: قند شیر مادر، لاکتوز است. از آنجا که سلول‌های مغز فقط از قندی به نام گلوکز تغذیه می‌کنند، لاکتوز شیر مادر به سرعت به گلوکز و گالاکتوز تجزیه شده و به سلول‌های مغزی و عصبی می‌رسد.
- پروتئین: پروتئین اصلی شیر مادر پروتئین وی (whey) است. پروتئین وی مایع است و هضم آن بسیار آسان است. وی همچنین حاوی آنتی‌بادی، لاکتوفرین و لیزوزیم است که به کودک، کمک می‌کند تا با عفونت‌ها و بیماری‌ها مبارزه کند. در مجموع تاثیر شیر مادر بر رشد فرزندان و سلامتی کودکان انکار ناپذیر است.
